Vitamine B3, niacine

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Vitamine B3, niacine

Nom IUPAC: pyridine-3-acide carboxylique
Numéro CAS: 59-67-6
Autres noms: BETA-PICOLINIC ACID; AKOS BBS-00003719; ACIDUM-NICOTINICUM; 3-PICOLINIC ACID; 3-CARBOXYPYRIDINE; RARECHEM AL BO 0217; TIMTEC-BB SBB004279123.11; 3-Carboxy Pyridine; Pyridine -3-Carloxylic acid; Niacin; pyridine-3-carboxylate; pyridine-3-carboxylic acid
Formule brute: C6NH5O2
Masse molaire: 123.1094 g mol-1
Masse exacte: 123.032028409 g mol-1
Apparence: blanc, cristaux translucides
Densité: 1.473 g cm-3
Point de fusion: 237 ℃, 510 K, 458 °F
Solubilité dans l'eau: 18 g L-1

La vitamine B3 (également connue sous le nom de niacine, acide nicotinique et vitamine PP) est un composant organique et l'un des quarante à quatre-vingts nutriments essentiels de l'homme. Ce solide incolore, soluble dans l'eau est un dérivé de pyridine, avec un groupe carboxyle (COOH) à la position 3.

Dans le corps humain, la niacine est décomposée en nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADP), et le nicotinamide adénine dinucléotide (NAD). Ce sont les formes primaires de niacine au sein de l'organisme. Dans l'intestin, le NAD et le NADP peuvent être hydrolysés pour libérer la nicotinamide libre. Cela peut être absorbé dans l'estomac, mais surtout dans l'intestin grêle. La plupart de la niacine dans le sang se trouve sous forme de nicotinamide, rarement en tant qu'acide nicotinique. La niacine aide dans le fonctionnement du système digestif, la peau et les nerfs. Près de 200 enzymes ont besoin NAD et de NADP pour fonctionner. Le NADP aide à la synthèse des acides gras, cholestérols et stéroïdes cholestérols et l'oxydation du glutamate. Elle est importante dans la conversion des aliments en énergie. Elle est également impliquée dans réparation de l'ADN et la production d'hormones stéroïdes dans la glande surrénale.

La déficience en niacine résulte souvent en une condition appelée pellagra. Les effets secondaires sont connus comme 4 d; dermatite (inflammation de la peau), la démence (un trouble mental caractérisé par une perte générale de capacités intellectuelles impliquant une déficience de la mémoire, jugement et la pensée abstraite, ainsi que des changements de personnalité), la diarrhée, et la mort. La dermatite est un peu comme un coup de soleil dans un premier temps et apparaît sur les surfaces exposées au soleil comme le visage et le cou et sur les extrémités telles que le dos des mains, les poignets, les coudes, les genoux et les pieds. Quelques problèmes neurologiques peuvent être la paralysie des extrémités, et la démence (la seconde D) ou délire. Plusieurs problèmes gastro-intestinaux peuvent survenir, tels que des nausées, des vomissements et la diarrhée (la troisième D).

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